Avrupa Standartlar\u0131na Uygun \u00dcretim<\/strong><\/p>\nBu say\u0131lara ula\u015fmak ve onu ge\u00e7mek i\u00e7in, g\u0131da sekt\u00f6r\u00fcnde belirlenen evrensel standartlar\u0131 uygulad\u0131\u011f\u0131m\u0131z gibi; personelimizi d\u00fczenli olarak e\u011fitimlere sokarak onlar\u0131 g\u00fcncel bilgi ve teknolojilerden haberdar ediyoruz.<\/p>\n
\u0130ste\u011fe \u00d6zel Mutfak Ekibi Kurma<\/strong><\/p>\n\u0130dari ve operasyonel faaliyetlerin de y\u00fcr\u00fct\u00fcld\u00fc\u011f\u00fc merkezimiz ve merkez mutfa\u011f\u0131m\u0131z, Bilkent \u00dcniversitesi’nde bulunmaktad\u0131r. Bunun d\u0131\u015f\u0131nda, her birinin ba\u015f\u0131nda y\u00f6neticileri bulunan bir\u00e7ok ilde temsil edilmekteyiz. Ayr\u0131ca, istenen yerde \u00f6zel mutfak kurarak, \u00fcretim ve da\u011f\u0131t\u0131m hizmeti de verebilmekteyiz.<\/p>\n
Denetimde Standart<\/strong><\/p>\nKurumsal b\u00fct\u00fcnl\u00fck inanc\u0131m\u0131z gere\u011fince, merkez ve temsilciliklerin \u00fcr\u00fcn ve hizmet kalitelerinde hi\u00e7bir fark bulunmamaktad\u0131r. Sat\u0131n almadan \u00fcr\u00fcn i\u015flemeye, temizlikten ila\u00e7lamaya kadar, merkezde ge\u00e7erli olan b\u00fct\u00fcn kurallar ve denetimler, direkt\u00f6rler denetiminde ayn\u0131 standartlarla uygulanmaktad\u0131r<\/p>\n
Bildirim Y\u00f6netimi<\/strong><\/p>\nSa\u011fl\u0131kl\u0131 bilgi ak\u0131\u015f\u0131 i\u00e7in, kendi b\u00fcnyemizde bir yaz\u0131l\u0131m geli\u015ftirdik. C-Pack. B\u00fct\u00fcn geribildirimleri kay\u0131t alt\u0131na al\u0131yor; birimlerin kendi i\u00e7lerinde, di\u011fer birimlerle ve m\u00fc\u015fterilerle do\u011fru ileti\u015fim kurmalar\u0131n\u0131 sa\u011flam\u0131\u015f oluyoruz.<\/p>\n
(Teklif verme a\u015famas\u0131nda; \u00e7al\u0131\u015fan profili, istekler, m\u00f6n\u00fc kap say\u0131s\u0131, gramajlar, re\u00e7eteler, ekipmanlar belirleniyor. Sat\u0131nalma a\u015famas\u0131nda; tedarik\u00e7i firma bilgileri, sahip olmas\u0131 gereken belgeler, stoklu maliyet bilgileri, sat\u0131\u015f ve irsaliye belgeleri m\u00fc\u015fteriye sunuluyor. \u00dcretim a\u015famas\u0131nda; m\u00f6n\u00fclerin gramaj ve re\u00e7etelere uygunlu\u011fu raporlan\u0131yor.)<\/p>\n
Blast Chiller Sistemi<\/strong><\/p>\nA\u015f\u00e7\u0131lar\u0131m\u0131z yemeklerin pi\u015firilmesinde son teknolojiyi i\u00e7eren konveksiyon f\u0131r\u0131nlar\u0131, so\u011futulmas\u0131nda ise ‘Blast Chiller’ sistemini kullanmaktad\u0131r.<\/p>\n
(Blast Chiller Sistemi: Yeme\u011fin i\u00e7 s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131 90 dakikada +3C’ye d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr.)<\/p>\n
Kontrol A\u015famas\u0131<\/strong><\/p>\nHer sabah; g\u0131da m\u00fchendislerimiz, bakteri \u00fcremesini engelleyebilmek i\u00e7in yemeklerin i\u00e7 s\u0131cakl\u0131k de\u011ferlerini kaydeder; her yemekten numune al\u0131r, bunlar\u0131 72 saat muhafaza eder.<\/p>\n
Yine her sabah; tad\u0131m ekibi taraf\u0131ndan t\u00fcm yemekler kontrol edilir; sorunlar ilk elden \u00e7\u00f6z\u00fcme ula\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n
(Tad\u0131m ekibi: Direkt\u00f6r, \u00fcretim m\u00fcd\u00fcr\u00fc, a\u015f\u00e7\u0131ba\u015f\u0131, sorumlu usta, g\u0131da m\u00fchendisi, diyetisyen)<\/p>\n
Besin De\u011ferleri<\/strong><\/p>\nDiyetisyenlerimiz, yemeklerin besin de\u011ferlerini ayr\u0131nt\u0131l\u0131 bi\u00e7imde kay\u0131t alt\u0131na al\u0131r, bizler de bu bilgileri m\u00fc\u015fterilerimizle payla\u015f\u0131r\u0131z.<\/p>\n
Adrese Teslim<\/strong><\/p>\nB\u00fcnyelerinde \u00f6zel mutfak kurdu\u011fumuz yerlerde, \u00fcretimi ve da\u011f\u0131t\u0131m\u0131, kurdu\u011fumuz o mutfak \u00fczerinden sa\u011flar\u0131z. Kendi b\u00fcnyemizde haz\u0131rlanan yemekleri ise, gidecekleri adrese termoportlar ile ta\u015f\u0131r\u0131z.<\/p>\n
(Termoport: Bakteri \u00fcremesini engelleyen ve s\u0131cak-so\u011fuk zinciri bozulmadan \u0131s\u0131y\u0131 5 saat boyunca -20C \/ +100C muhafaza eden, b\u00fcy\u00fck, kapakl\u0131 ta\u015f\u0131ma kutular\u0131.)<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c7a\u011fr\u0131 merkezi<\/p>\n
444 83 02<\/p>\n
<\/p>\n
BCC Catering web sayfas\u0131 i\u00e7in TIKLAYINIZ.<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00a0Yemek \u00fcretimi hakk\u0131nda \u00a0Bilintur \u00c7\u00f6z\u00fcm Ortaklar\u0131 G\u00fcnl\u00fck 65.000 ki\u015finin \u00fczerinde Avrupa Standartlar\u0131nda yemek hizmeti veren Bilkent Holding \u00e7at\u0131s\u0131 alt\u0131nda yer alan bir firmay\u0131z. Avrupa Standartlar\u0131na Uygun \u00dcretim Bu say\u0131lara ula\u015fmak […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-noright.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":292,"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/201\/revisions\/292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obi.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![](\"..\/..\/images\/im.png\")
\u00a0Yemek \u00fcretimi hakk\u0131nda<\/a><\/p>\n